Thứ sáu, 22/11/2024
IMG-LOGO

Câu hỏi:

20/07/2024 112

Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:

A. Tăng thời gian bảo quản

B. Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật.

Đáp án chính xác

C. Làm tan chảy những thực phẩm rắn

D. Tinh sạch thực phẩm

 Xem lời giải

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Cellulase đối với chế biến thực phẩm: Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật. Đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ con và nói chung chất lượng thực phẩm được tăng lên.

Đáp án cần chọn là: B

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết

ĐĂNG KÝ VIP

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Loại enzyme được dùng để sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

Xem đáp án » 06/05/2022 205

Câu 2:

Trong hóa học phân tích, enzyme được sử dụng để

Xem đáp án » 06/05/2022 180

Câu 3:

Enzyme nào sau đây được sử dụng trong công nghệ thực phẩm

Xem đáp án » 06/05/2022 155

Câu 4:

Người ta làm thể nào để gắn phức enzyme xúc tác cho phản ứng nhiều bước

Xem đáp án » 06/05/2022 145

Câu 5:

Người ta sử dụng công nghệ enzyme trong hóa học là do

Xem đáp án » 06/05/2022 130

Câu 6:

Trong sản xuất tơ tằm, người ta dùng potease để

Xem đáp án » 06/05/2022 130

Câu 7:

Đâu là ứng dụng của công nghệ enzyme trong hóa học

Xem đáp án » 06/05/2022 124

Câu 8:

Loại enzyme được dùng phổ biến trong công nghiệp da là

Xem đáp án » 06/05/2022 121

Câu 9:

Pectinase được sử dụng để sản xuất :

Xem đáp án » 06/05/2022 113

Câu 10:

Trong công nghệ dệt, enzyme nào được dùng để rũ hồ vải trước khi tẩy trắng và nhuộm, làm vải mềm, có khả năng nhúng ướt, tẩy trắng và bắt màu tôt

Xem đáp án » 06/05/2022 113

Câu 11:

Trong nông nghiệp, enzyme được sử dụng để:

Xem đáp án » 06/05/2022 110

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »