IMG-LOGO

Câu hỏi:

05/09/2022 149

Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sẽ xảy ra: 

A. sự phân hủy. 

B. sự thủy phân. 

C. sự cháy. 

D. sự đông tụ. 

Đáp án chính xác
 Xem lời giải

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án D

● Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.

● Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein

→ protein động tụ lại → tách ra khỏi dung dịch

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 200k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết

ĐĂNG KÝ VIP

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Cho các chất sau: Saccarozơ, glucozơ, etyl fomat, Ala-Gly-Ala. Số chất tham gia phản ứng thủy phân là: 

Xem đáp án » 05/09/2022 18,979

Câu 2:

Dãy các chất đều có khả năng tham gia phản ưng thủy phân trong dung dịch NaOH đun nóng là: 

Xem đáp án » 05/09/2022 4,436

Câu 3:

Dãy các chất đều cho được phản ứng thủy phân là: 

Xem đáp án » 05/09/2022 4,339

Câu 4:

Chất không có phản ứng thủy phân trong môi trường axit là 

Xem đáp án » 05/09/2022 3,691

Câu 5:

Thủy phân peptit :

Sản phẩm nào dưới đây là không thể có ? 

Xem đáp án » 05/09/2022 3,073

Câu 6:

Chất nào sau đây không phản ứng với NaOH trong dung dịch? 

Xem đáp án » 05/09/2022 2,914

Câu 7:

Thủy phân hoàn toàn Gly-Ala-Gly-Ala trong môi trường axit HCl dư, thu được các sản phẩm là 

Xem đáp án » 05/09/2022 2,619

Câu 8:

Dãy gồm các chất có thể tham gia phản ứng thủy phân trong điều kiện thích hợp là? 

Xem đáp án » 05/09/2022 2,415

Câu 9:

Cho dãy các chất: metyl acrylat, tristearin, saccarozơ, glyxylalanin (Gly-Ala). Số chất bị thủy phân khi đun nóng trong môi trường axit là 

Xem đáp án » 05/09/2022 2,199

Câu 10:

Sản phẩm cuối cùng của quá trình thuỷ phân các polipeptit nhờ xúc tác thích hợp là 

Xem đáp án » 05/09/2022 2,119

Câu 11:

Thủy phân hoàn toàn Ala-Ala-Gly-Gly trong môi trường NaOH dư, thu được sản phẩm là 

Xem đáp án » 05/09/2022 1,825

Câu 12:

Cho các chất sau: etyl axetat, tripanmitin, saccarozơ, etylamin, Gly-Ala. Số chất tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm là: 

Xem đáp án » 05/09/2022 1,499

Câu 13:

Chất không bị thủy phân trong môi trường kiềm là 

Xem đáp án » 05/09/2022 1,439

Câu 14:

Cho các chất sau: CH3COOCH3, CH3COONH4, CH3NH3NO3, Gly – Val. Có bao nhiêu chất tác dụng được với với dung dịch NaOH ? 

Xem đáp án » 05/09/2022 1,429

Câu 15:

Hợp chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc? 

Xem đáp án » 05/09/2022 1,190

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »