Chất nào sau đây có phản ứng lên men rượu?
A. Benzen
B. Glucozơ
C. Axit axetic
D. Ancol etylic
Đáp án: B
Chất có phản ứng lên men rượu là: glucozơ
Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết
Tính lượng kết tủa Ag hình thành khi tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 18 gam glucozơ?
Đun nóng 50 gam dung dịch glucozơ với lượng dung dịch dư thu được 4,32 gam bạc. Nồng độ % của dung dịch glucozơ là
Cho 5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu etylic. Khối lượng rượu etylic thu được (biết hiệu suất của phản ứng đạt được 90%) là
Trong công nghiệp chế tạo ruột phích, người ta thường sử dụng phản ứng hoá học nào sau đây?
Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào trong số các loại đường sau:
Người mắc bệnh tiểu đường trong nước tiểu thường có lẫn glucozơ. Để kiểm tra xem trong nước tiểu có glucozơ hay không có thể dùng loại thuốc thử nào trong các chất sau:
Chất hữu cơ X có tính chất sau:
- Ở điều kiện thường thể rắn, màu trắng.
- Tan nhiều trong nước.
- Khi đốt cháy thu được và . Vậy X là
- Glucozơ có công thức phân tử: .
- Phân tử khối: 180.
I. Trạng thái thiên nhiên
Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín (đặc biệt là trong quả nho) glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật.
Hình 1: Quả nho chứa nhiều glucozơ
II. Tính chất vật lí
Glucozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
Hình 2: Đường glucozơ
II. Tính chất hóa học
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ
- Thí nghiệm:
+ Nhỏ vài giọt dung dịch AgN vào ống nghiệm N, lắc nhẹ.
+ Thêm tiếp dung dịch glucozơ vào, sau đó đặt ống nghiệm trong cốc nước nóng.
- Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám trên thành ống nghiệm.
- Phương trình hóa học:
+ AO 2Ag + (axit gluconic)
- Phản ứng này được dùng để tráng gương nên gọi là phản ứng tráng gương. Trong phản ứng này glucozơ bị oxi hóa thành axit gluconic.
Hình 3: Phản ứng tráng gương của glucozơ
2. Phản ứng lên men rượu
- Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở nhiệt độ thích hợp (30 – 32C) glucozơ sẽ chuyển dần thành rượu etylic.
- Phương trình hóa học:
2OH + 2C
III. Ứng dụng
Glucozơ có những ứng dụng chủ yếu sau: dùng để pha huyết thanh; tráng gương, tráng ruột phích, sản xuất rượu etylic…
Hình 4: Sơ đồ ứng dụng của glucozơ