IMG-LOGO

Câu hỏi:

11/07/2024 771

Nhận định nào sau đây là đúng nhất

A. Tinh bột và xenlulozơ dễ tan trong nước

B. Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozơ không tan trong nước

C. Tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng

D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng; xenlulozơ không tan cả trong nước lạnh và nước nóng

Đáp án chính xác
 Xem lời giải  Xem lý thuyết

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án D

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết

ĐĂNG KÝ VIP

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 đvC. Số mắt xích (-C6H10O5-) trong phân tử tinh bột là

Xem đáp án » 28/08/2022 5,492

Câu 2:

Nhận xét nào sau đây là đúng ?

Xem đáp án » 28/08/2022 2,451

Câu 3:

Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C6H10O5- (gọi là mắt xích) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng

Xem đáp án » 28/08/2022 1,186

Câu 4:

Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

Xem đáp án » 28/08/2022 892

Câu 5:

Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500 gam tinh bột thì cần bao nhiêu lít không khí (đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp?

Xem đáp án » 28/08/2022 863

Câu 6:

Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

Xem đáp án » 28/08/2022 525

Câu 7:

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng

Xem đáp án » 28/08/2022 512

Câu 8:

Tinh bột, saccarozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

Xem đáp án » 28/08/2022 367

Câu 9:

Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân

Xem đáp án » 28/08/2022 330

Câu 10:

Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

Xem đáp án » 28/08/2022 311

Câu 11:

Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 75%, khối lượng glucozơ thu được là

Xem đáp án » 28/08/2022 263

LÝ THUYẾT

I. Trạng thái tự nhiên

- Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả như: lúa, ngô, khoai, sắn…

Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ (ảnh 1)

Hình 1: Lương thực, thực phẩm giàu tinh bột

- Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông, gỗ, tre, nứa...

Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ (ảnh 1)

Hình 2: Xenlulozơ có nhiều trong bông nõn

II. Tính chất vật lí

- Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

- Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

III. Đặc điểm cấu tạo phân tử

- Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H12O5- liên kết với nhau viết gọn là (-C6H12O5-)n 

- Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000. 

- Số mắt xích trong phân tử xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000

IV. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân

- Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ:

(-C6H12O5-)n +nH2t0,axit  nC6H12O6 

- Ở nhiệt độ thường, dưới tác dụng của enzim thích hợp tinh bột hoặc xenlulozơ cũng bị thủy phân thành glucozơ.

2. Phản ứng  của tinh bột với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ (ảnh 1)

Hình 3: Tác dụng của hồ tinh bột với iot

Nhận xét: Iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại.

V. Ứng dụng

- Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp:

6nCO2 + 5nH2O  Clorophin,as(-C6H10O5-)n + 6nO2

- Tinh bột là lương thực quan trọng của con người, là nguyên liệu sản xuất đường glucozơ và rượu etylic.

- Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, nguyên liệu sản xuất vải sợi, sản xuất giấy…

Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ (ảnh 1)

Hình 4: Ứng dụng chủ yếu của xenlulozơ

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »