Phân tử nước được cấu tạo từ 2 nguyên tử hydrogen liên kết với 1 nguyên tử oxygen liên kết bằng liên kết cộng hóa trị.

Tính phân cực của phân tử nước được thể hiện ở cặp electron trong liên kết cộng hóa trị bị lệch về phía nguyên tử oxygen nên đầu mang nguyên tử oxygen của phân tử nước tích điện âm còn đầu mang nguyên tử hydrogen tích điện dương.

- Vai trò của nước đối với sinh vật:

+ Là thành phần chủ yếu tham gia cấu tạo nên tế bào và cơ thể sinh vật.

+ Là nguyên liệu và môi trường của nhiều quá trình sống trong cơ thể như quá trình quang hợp, tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng,…

+ Là dung môi hòa tan nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

+ Góp phần vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

+ Góp phần điều hòa nhiệt độ cơ thể.

- Sinh vật bị thiếu nước thì quá trình sống cơ bản sẽ bị rối loạn và có thể bị chết.

Cách tiến hành thí nghiệm chứng minh khẳng định “Nếu thiếu nước trong thời gian dài, cây sẽ bị héo, giảm sức sống và có thể chết”: Chuẩn bị 2 chậu cây giống nhau (cùng loài và tương đồng về kích thước). Cung cấp cho 2 chậu cây đầy đủ các yếu tố ánh sáng, nhiệt độ, chất dinh dưỡng thích hợp giống nhau nhưng 1 chậu cây thường xuyên tưới nước còn một cây thì không tưới nước. Quan sát sự phát triển của 2 cây để rút ra kết luận về vai trò của nước đối với sự phát triển cả cây.

Khi bị nôn, sốt cao hoặc tiêu chảy, chúng ta cần:

- Thực hiện các biện pháp tích cực để giảm nôn, sốt cao hoặc tiêu chảy.

- Thực hiện các biện pháp để bù nước cho cơ thể: uống nhiều nước, bù điện giải bằng oresol, ăn thức ăn lỏng hoặc bổ sung nước qua đường tĩnh mạch (truyền nước),…

- Vai trò của chất dinh dưỡng đối với thực vật: Những chất cơ thể cần với số lượng lớn (C, H, O, N,…) là thành phần chủ yếu của các chất hữu cơ tham gia cấu tạo nên tế bào và cơ thể như protein, diệp lục,… Những chất cơ thể cần với số lượng ít (Cu, Fe, Zn, Mn,…) tham gia điều tiết quá trình trao đổi chất.

- Một số biểu hiện ở thực vật khi thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng: lá đổi màu, quả dị dạng,… Ví dụ: Thiếu đạm (N), cây sinh trưởng kém, lá non mỏng màu xanh nhạt, các lá già chuyển vàng và rụng sớm, kích thước lá bị nhỏ đi, đẻ nhánh và phân cành kém.

Nhu cầu chất dinh dưỡng khác nhau ở các loài thực vật, do đó người ta thường trồng thay đổi các loài cây trên cùng một diện tích ở các mùa vụ khác nhau trong một năm để tránh suy kiệt một số chất dinh dưỡng trong đất. Đồng thời, việc trồng thay đổi các cây cũng giúp đảm bảo điều kiện khí hậu tốt nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của cây và hạn chế sự phát triển liên tục của sâu bệnh, cỏ dại đặc thù.

- Biểu hiện của động vật khi thiếu chất dinh dưỡng: cơ thể gầy còm, chậm lớn; khả năng đề kháng kém; giảm khả năng sinh sản; thậm chí co giật, chết đột ngột;…