Câu 7. Yêu cầu đầu tiên của món rán là:
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
C. Màu vàng nâu, không cháy sém
D. Cả 3 đáp án trên
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng: A
Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là:
1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều
2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn
3. Màu vàng nâu, không cháy sém
Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết
Câu 15. Bước chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua gồm mấy giai đoạn?
