Thứ bảy, 05/04/2025
IMG-LOGO

Câu hỏi:

23/07/2024 294

Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật?

A. Lên men

Đáp án chính xác

B. Luộc

C. Đóng hộp

D. Cả 3 đáp án trên.

 Xem lời giải

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án: A

Vì:

+ Luộc là làm chín thực phẩm ở nhiệt độ sôi của nước nên B sai.

+ Đóng hộp là chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín nên C sai.

+ Do B và C sai nên D sai.

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết

ĐĂNG KÝ VIP

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?

Xem đáp án » 16/03/2022 462

Câu 2:

Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

Xem đáp án » 16/03/2022 405

Câu 3:

Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư>

Xem đáp án » 16/03/2022 398

Câu 4:

Phát biểu nào sau đây sai khi nói về món rau trộn?

Xem đáp án » 16/03/2022 398

Câu 5:

Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là:

Xem đáp án » 16/03/2022 377

Câu 6:

Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

Xem đáp án » 16/03/2022 302

Câu 7:

Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?

Xem đáp án » 16/03/2022 289

Câu 8:

Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:

Xem đáp án » 16/03/2022 287

Câu 9:

Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm:

Xem đáp án » 16/03/2022 286

Câu 10:

Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp

Xem đáp án » 16/03/2022 273

Câu 11:

Vai trò của chế biến thực phẩm là:

Xem đáp án » 16/03/2022 259

Câu 12:

Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?

Xem đáp án » 16/03/2022 255

Câu 13:

Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?

Xem đáp án » 16/03/2022 253

Câu 14:

Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhiệt độ là bao nhiêu?

Xem đáp án » 16/03/2022 242

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »