IMG-LOGO

Câu hỏi:

22/07/2024 394

Câu 12. Yêu cầu thứ hai đối với món xào là gì?

A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm

Đáp án chính xác

C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.

D. Vị vừa ăn

 Xem lời giải

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng: B

Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm

3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.

4. Vị vừa ăn

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

Gói VIP thi online tại VietJack (chỉ 400k/1 năm học), luyện tập gần 1 triệu câu hỏi có đáp án chi tiết

ĐĂNG KÝ VIP

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Câu 3. Quy trình thực hiện món xào gồm mấy bước?

Xem đáp án » 28/08/2022 1,052

Câu 2:

Câu 10. Món xào phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?

Xem đáp án » 28/08/2022 889

Câu 3:

Câu 8. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào gồm mấy công việc?

Xem đáp án » 28/08/2022 766

Câu 4:

Câu 1. Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo như thế nào?

Xem đáp án » 28/08/2022 723

Câu 5:

Câu 11. Yêu cầu đầu tiên đối với món xào là gì?

Xem đáp án » 28/08/2022 714

Câu 6:

Câu 15. Bước chế biến món xào chua ngọt gồm mấy giai đoạn?

Xem đáp án » 28/08/2022 566

Câu 7:

Câu 9. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào có công việc nào sau đây?

Xem đáp án » 28/08/2022 488

Câu 8:

Câu 13. Yêu cầu thứ ba đối với món xào là gì?

Xem đáp án » 28/08/2022 477

Câu 9:

Câu 14. Yêu cầu thứ tư đối với món xào là gì?

Xem đáp án » 28/08/2022 477

Câu 10:

Câu 2. Thời gian làm chín món xào:

Xem đáp án » 28/08/2022 472

Câu 11:

Câu 7. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món xào là:

Xem đáp án » 28/08/2022 418

Câu 12:

Câu 4. Quy trình thực hiện món xào có bước nào sau đây?

Xem đáp án » 28/08/2022 315

Câu 13:

Câu 6. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món xào là:

Xem đáp án » 28/08/2022 314

Câu 14:

Câu 5. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món xào là:

Xem đáp án » 28/08/2022 275