Bài 42: Thực hành : Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men
-
5053 lượt thi
-
1 câu hỏi
-
20 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men.
Bước 2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, ẩm trong 24h.
- Học sinh thực hành theo nhóm. Mỗi nhóm ủ 1kg bột theo quy trình trên.
Xem đáp án
- Ví dụ một bản báo cáo mẫu:
|
Nhóm: 1 Nguyễn Văn A Nguyễn Văn B Nguyễn Văn C |
Lớp: 7A1 |
|---|---|
| Đánh giá quy trình | Đánh giá sản phẩm |
| Các quy trình thực hiện tốt | Sản phẩm có màu đẹp, có mùi thơm dịu. Đạt tiêu chuẩn |
|
Nhóm: 2 Nguyễn Văn An Nguyễn Thị Lan Phạm Minh Vân |
Lớp: 7A1 |
| Tỉ lệ giữa bột và men chưa đảm bảo. | Sản phẩm có màu đen, mùi khó chịu. Chưa đạt yêu cầu. |