Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt (có đáp án) (Mới nhất)
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt (có đáp án) (Mới nhất)
-
1422 lượt thi
-
15 câu hỏi
-
30 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
Xem đáp án
Đáp án đúng: C
Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 2:
Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?
Xem đáp án
Đáp án đúng: D
Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 3:
Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?
Xem đáp án
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:
1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
3. Chuẩn bị nước chấm
Câu 4:
Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?
Xem đáp án
Đáp án đúng: D
Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:
1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
3. Chuẩn bị nước chấm
Câu 5:
Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?
Xem đáp án
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 6:
Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?
Xem đáp án
Đáp án đúng: D
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 7:
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:
Xem đáp án
Đáp án đúng: A
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 8:
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:
Xem đáp án
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 9:
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:
Xem đáp án
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 10:
Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?
Xem đáp án
Đáp án đúng: A
Giải thích: Muối giúp ngó sen trắng, không bị thâm còn đường giúp ngó sen giữ được độ giòn.
Câu 11:
Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?
Xem đáp án
Đáp án đúng: D
Giải thích: Khi làm món nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn.
Câu 12:
Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?
Xem đáp án
Đáp án đúng: B
Giải thích: : Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 13:
Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?
Xem đáp án
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 14:
Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
Xem đáp án
Đáp án đúng: A
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 15:
Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
Xem đáp án
Đáp án đúng: B
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem