Bài 15: Thực hành: Làm xiro quả
-
5740 lượt thi
-
1 câu hỏi
-
30 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Thực hành: Làm xiro quả
Xem đáp án
I - DỤNG CỤ VÀ VẬT LIỆU
Một số loại quả ( táo, quất, mơ…) đã rửa sạch.
Đường trắng.
Lọ thủy tinh sạch.
II - QUY TRÌNH THỰC HÀNH
Bước 1. Lựa chọn quả đều, không bị giập nát, rửa rạch, ráo nước.
Bước 2. Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ 1kg quả cần 1,5 kg đường. Sau đó đậy lọ thật kín để ở nơi quy đinh.
Bước 3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước. Sau đó cho thêm đường để chiết cho hết dịch quả, lần này lượng đường ít hơn, tỉ lệ 1kg quả cần 1kg đường. sau 1 – 2 tuần, chắt lấy nước lần thứ hai.
Đổ lẫn nước của hai lần chắt với nhau sẽ được loại nước xiro đặc, có thể quản trong 6 tháng.
III – ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
Học sinh tự đánh giá kết quả thực hành theo nội dung:
- Sự chuẩn bị thực hành
- Thực hiện quy trình thực hành
- Đảm bảo vệ sinh, an toàn lao động.