9 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá (có đáp án)

Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá (có đáp án)

Đề số 1

Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá (có đáp án)

993 lượt thi
9 câu hỏi
30 phút

BẮT ĐẦU LÀM BÀI

Danh sách câu hỏi

Câu 1:

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?

A. phương pháp làm lạnh

B. phương pháp hun khói.

C. phương pháp đóng hộp.

D. Tất cả các phương pháp trên

Xem đáp án

Đáp án: D. Tất cả các phương pháp trên

Phương pháp bảo quản thịt thường được sử dụng: phương pháp làm lạnh, phương pháp hun khói, phương pháp đóng hộp – SGK trang 131

Câu 2:

Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?

A. Sắp xếp vào kho lạnh

B. Làm lạnh sản phẩm

C. Làm đông sản phẩm

D. Bảo quản trong kho lạnh

Xem đáp án

Đáp án: A. Sắp xếp vào kho lạnh

Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là: Sắp xếp vào kho lạnh – SGK trang 131

Câu 3:

Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?

A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương

B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ

D. Tất cả đều sai

Xem đáp án

Đáp án: B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là: Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt – SGK trang 132

Câu 4:

Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?

A. Trứng nổi trên bề mặt nước.

B. Chìm xuống và nằm yên ở đáy.

C. Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy

D. Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.

Xem đáp án

Đáp án: A. Trứng nổi trên bề mặt nước.

Điều sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh là: Trứng nổi trên bề mặt nước

Câu 5:

Một số phương pháp bảo quản trứng:

A. Bảo quản lạnh

B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.

C. Bảo quản bằng muối

D. Tất cả các phương pháp trên

Xem đáp án

Đáp án: D. Tất cả các phương pháp trên

Một số phương pháp bảo quản trứng: Bảo quản lạnh, bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin, bảo quản bằng muối - SGK trang 132

Câu 6:

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?

A. 15

B. 16

C. 17

D. 18

Xem đáp án

Đáp án: C. 17

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn trong 17 ngày – SGK trang 131

Câu 7:

Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là:

A. Lọc sữa

B. Thu nhận sữa

C. Làm lạnh nhanh

D. Uống sữa

Xem đáp án

Đáp án: C. Làm lạnh nhanh

Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là: Làm lạnh nhanh – SGK trang 133

Câu 8:

Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ bao nhiêu?

A. $- 10^{0} C$

B. $0^{0} C$

C. $5^{0} C$

D. $10^{0} C$

Xem đáp án

Đáp án: D. $10^{0} C$ $10^{0} C$

Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ $10^{0} C$ $10^{0} C$ – SGK trang 133

Câu 9:

Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là:

A. 5 – 7 ngày

B. 7 – 10 ngày

C. 1,5 – 2 giờ

D. 1 – 2 tháng

Xem đáp án

Đáp án: B. 7 – 10 ngày

Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là: 7 – 10 ngày – SGK trang 133

Bắt đầu thi ngay

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá (có đáp án)

Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá (có đáp án)

Danh sách câu hỏi

Có thể bạn quan tâm

Các bài thi hot trong chương