20 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 20 câu trắc nghiệm Saccarozơ, Tinh bột và Xenlulozơ có đáp án

Câu 1:

Chất nào sau đây là đisaccarit?

A. glucozơ

B. saccarozơ

C. tinh bột

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 2:

Chất nào sau đây có cấu trúc mạch phân nhánh ?

A. amilozơ

B. amilopectin

C. saccarozơ

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 3:

Nhận định nào sau đây không đúng ?

A. Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều hoà tan được $Cu {(OH)}_{2}$

B. Glucozơ, fructozơ đều có phản ứng tráng bạc

C. Cho $I_{2}$ vào dung dịch hồ tinh bột rồi đun nóng thì thu được dung dịch màu xanh tím.

D. Xenlulozơ phản ứng với ${HNO}_{3}$ dư có xúc tác thích hợp tạo xenlulozơ trinitrat

Xem đáp án

Đáp án C

Cho $I_{2}$ vào dung dịch hồ tinh bột rồi đun nóng thì dung dịch mất màu, nếu để nguội thì màu xanh tím xuất hiện.

Câu 4:

Khi thuỷ phân saccarozơ, sản phẩm thu được là

A. glucozơ và fructozơ

B. glucozơ

C. fructozơ

D. tinh bột

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 5:

Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A. Saccarozơ làm mất màu nước brom

B. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh

C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

D. Glucozơ bị khử bởi dung dịch ${AgNO}_{3}$ trong ${NH}_{3}$

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 6:

Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic $46^{o}$ là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)

A. 5,4 kg.

B. 5,0 kg

C.6,0 kg

D. 4,5 kg

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 7:

Khối lượng saccarozơ thu được từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozơ, với hiệu suất thu hồi đạt 80% là

A. 104kg

B. 140kg

C. 105 kg

D. 106kg

Xem đáp án

Đáp án A

$m_{saccarozơ}$ = 1.13%.80% = 0,104 tấn = 104 kg

Câu 8:

Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ quá trình là 90%. Hấp thụ toàn bộ lượng ${CO}_{2}$ sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X. Biết khối lượng X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu là 132 gam. Giá trị của m là

A. 405

B. 324

C. 486

D. 297

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 9:

Thuỷ phân hoản toàn 34,2 gam saccarozơ trong môi trường axit thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch ${AgNO}_{3}$ trong ${NH}_{3}$ , đu nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 43,20

B. 4,32

C. 2,16

D. 21,60

Xem đáp án

Đáp án A

$\underset{0, 1 m o l}{C_{12} H_{22} O_{11}} \overset{H_{2} O, H^{+}}{\to} \{\begin{cases} \underset{0, 1 (m o l)}{C_{6} H_{12} O_{6} (g l u)} \overset{A g N O_{3} / N H_{3}}{\to} \underset{0, 2 (m o l)}{2 A g} \\ \underset{0, 1 (m o l)}{C_{6} H_{12} O_{6} (f r u c)} \overset{A g N O_{3} / N H_{3}}{\to} \underset{0, 2 m o l}{2 A g} \end{cases}$

Câu 10:

Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohiđrat (X) thu được 0,4032 lít _{${CO}_{2}$} (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối nhỏ hơn 400 và không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Tên gọi của X là

A. glucozơ

B. saccarozơ

C. fructozơ

D. mantozơ.

Xem đáp án

Đáp án B

Do X không có khả năng tham gia phản ứng tráng Ag → Loại A, C và D.

Câu 11:

Khẳng định nào sau đây đúng?

A. Glucozơ và fructozơ đều là hợp chất đa chức

B. Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau

C. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là ${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n}$

D. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, dễ kéo thành tơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

A. Sai vì glucozơ và fructozơ là hợp chất tạp chức.

B. Đúng. Glucozơ và fructozơ có cùng công thức phân tử (C₆H₁₂O₆) khác nhau công thức cấu tạo nên là đồng phân của nhau.

C. Sai. Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức chung là (C₆H₁₀O₅)_n nhưng hệ số n khác nhau nên không là đồng phân của nhau.

D. Sai vì tinh bột không kéo thành tơ được.

Câu 12:

Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng tính theo axit là 90%). Giá trị của m là

A. 30.

B. 10.

C.21

D. 42.

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 13:

Nhận định nào sau đây không đúng ?

A. Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ

B. Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm

C. Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ.

D. Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 14:

Thuỷ phân m gam tinh bột thu được m gam glucozơ. Hiệu suất phản ứng thuỷ phân là

A. 60%

B. 75%

C. 80%

D. 90%

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 15:

Nhận xét nào dưới đây là đúng khi so sánh giữa xenlulozơ và tinh bột ?

A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

B. Xenlulozơ và tinh bột khi cháy đều thu được số mol ${CO}_{2}$ bằng số mol $H_{2} O$

C. Xenlulozơ có cấu trúc phân nhánh, còn tinh bột có cấu trúc thẳng

D. Xenlulozơ và tinh bột đều tan trong nước nóng

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 16:

Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

A. với axit $H_{2} {SO}_{4}$

B. với kiềm

C. với dung dịch iot

D. thuỷ phân

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 17:

Một cacbohiđrat không có tính khử. Thuỷ phân hoàn toàn 8,55 gam X rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch ${AgNO}_{3}$ trong amoniac, đun nhẹ thu được 10,8 gam Ag. X là

A. xenlulozơ

B. saccarozơ.

C. glucozơ

D. fructozơ

Xem đáp án

Đáp án B